Berman Ibéricos
Berman es una empresa familiar ubicada en Guijuelo, referencia nacional del ibérico, dedicada a la elaboración de jamones, paletas, embutidos ibéricos de primera calidad.
Fue fundada en el año 1985 por Bernardino Pérez Valle que comenzó trabajando en la banca cuando apenas tenía 14 años.
A pesar de no tener experiencia previa en el mundo del ibérico Bernardino estaba fuertemente influenciado por los conocimientos de su padre, empleado de una industria cárnica que trabajó durante 50 años en el sector.
Trabajo, seriedad, sacrificio y esfuerzo fueron los valores que heredó Bernardino de su padre y que transmitió posteriormente a la segunda generación de la empresa, sus hijos, Ángela y Manuel que actualmente están al frente de la misma.
Berman surge de la fusión de los nombres del fundador, Bernardino, y de su esposa, Manuela y es la marca que han querido mantener sus hijos para recordar siempre quienes les inculcaron la ilusión de trabajar para elaborar un producto de alta calidad que satisfaga a sus clientes.
Origen de Berman
Como toda historia hay un principio y un final y en BERMAN todo comienza con un protagonista especial; el cerdo ibérico.
Es esencial una buena selección de la materia prima para conseguir un producto final de alta calidad y es por ello que en Berman somos muy cuidadosos a la hora de seleccionar el cerdo ibérico que sacrificamos tanto de bellota, como de cebo campo y cebo.
Criamos nuestros propios cerdos ibéricos de bellota engordándolos en dos fincas situadas en la dehesa salmantina de la zona de Espeja y trabajamos con ganaderos de confianza de la zona de Extremadura, Huelva y Córdoba.
Es en estas dehesas dónde comienza la magia ibérica, el lugar en el que el cerdo se alimenta de bellotas y pastos naturales hasta su engorde final. Un factor importante además de la alimentación del cerdo es la edad del mismo que deberá ser de mínimo 18 meses para su posterior sacrificio.
Nuestras claves
Cerdo ibérico
Proceso natural
Clima en Guijuelo
Curación en bodega
Descubre
Berman Ibéricos
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