A propos de nous

Berman Ibericos

Berman est une entreprise familiale située à Guijuelo, une référence nationale pour les jambons ibériques, dédiée à la production de jambons ibériques, épaules, salaisons de première qualité.

Elle a été fondée en 1985 par Bernardino Pérez Valle qui a commencé à travailler dans le secteur bancaire alors qu’il avait à peine 14 ans. Bien qu’il n’ait pas d’expérience antérieure dans le monde du porc ibérique, Bernardino a été fortement influencé par les connaissances de son père, un employé d’une industrie de la viande qui a travaillé pendant 50 ans dans le secteur.

Travail, sérieux, sacrifice et effort sont les valeurs que Bernardino a héritées de son père et qu’il a ensuite transmises à la deuxième génération de l’entreprise, ses enfants, Ángela et Manuel, qui en sont actuellement à la tête.

BERMAN découle de la fusion des prénoms du fondateur, Bernardino , et de celui de son épouse Manuela. C’est cette marque qu’ont voulu conserver leurs enfants Angela et Manuel pour toujours se rappeler qui leur à inculquer le plaisir de travailler pour faire un produit de qualité.

L'origine de Berman

Comme toute histoire, il y a un début et une fin et chez BERMAN tout commence avec un protagoniste spécial ; le porc ibérique.

Il est essentiel de bien sélectionner la matière première, c’est pourquoi chez BERMAN nous élevons et engraissons nos propres porcs ibériques de bellota au sein de nos deux exploitations de Espeja dans la région de Salamanque. Dans ces dehesas, le porc se nourrit exclusivement de bellota et d’herbes jusqu’à atteindre son poids final. Nous travaillons également avec des éleveurs de confiance dans les régions d’Extremadura, Huelva et Cordoba.

C’est dans ces prairies que commence la magie ibérique, le lieu où le cochon se nourrit de glands et de pâturages naturels jusqu’à son engraissement final. Un facteur important en plus de l’alimentation du porc est son âge, qui doit être d’au moins 18 mois pour l’abattage ultérieur.