Epaule Bellota 100% race ibérique
Extrémité antérieure, coupée au niveau de l’omoplate humérale jusqu’à l’humérus radial, avec main et os, y compris la pièce ostéo-usculaire intégrale, provenant de porcs adultes, soumise au processus de salage et de maturation correspondant. Son affinage varie de 24 à 42 mois avec un poids de 4,00 kg à 6,50 kg.
- Certifié Bellota 100% race ibérique
- Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
- Pièce entière de 4,00 kg à 6,50 kg.
- Étiquette noire
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Épaule de Bellota 100% ibérique - Berman ibéricos
Extrémité antérieure, coupée au niveau de l’omoplate humérale jusqu’à l’humérus radial, avec main et os, y compris la pièce ostéo-usculaire intégrale, provenant de porcs adultes, soumise au processus de salage et de maturation correspondant. Son affinage varie de 24 à 42 mois avec un poids de 4,00 kg à 6,50 kg.
- Certifié Bellota 100% race ibérique
- Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
- Pièce entière de 4,00 kg à 6,50 kg.
- Étiquette noire
Ingrédients
Épaule de porc ibérique, sel, antioxydant (E-331) et conservateurs (E-252 et E-250).
Característiques organoleptiques
- Arôme agréable et caractéristique.
- Viande au goût peu salé et délicat.
- Absence d’odeurs anormales (humidité ...)
Valeurs nutritionnelles (pour 100g)
Valeurs énergétiques : 481 Kcal (1991 KJ)
Graisses : 25,70g
Dont acides : 14,32g
Glucides : <1,00g
Dont Sucres : 0,50g
Protéines : 31,30g
Sel : 1,82g
Conditions de conservation
- Conserver dans un lieu frais et sec.
- Température optimale pour une consommation supérieure à 18 degrés.
- Race
- 100% ibérique
- Alimentation
- Bellota
- Type
- Épaule
- Origen
- Elaborado de forma tradicional en Guijuelo (Salamanca)
