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Blisters d'épaule de bellota 100% ibérique tranché. Morceau de derrière de porcs de race 100% ibérique nourris avec des glands et des pâtes naturelles pendant la période de la montanera. Sa maturation varie de 24 à 42 mois.

Certifié de bellota 100% race ibérique
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
Disponible en format de 10 ou 20 blisters
Tranché au couteau ou à la machine

Lomo de bellota ibérique. Pièce entière fabriquée avec des porcs 75% ibériques nourris de glands et de pâturages naturels pendant la période de la montanera. Son affinage est d'environ 6 mois.

Certifié ibérique
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 6 mois
Morceau de 1,5-2 kg de Lomo de bellota
Format entier ou par moitiés

Extrémité antérieure, coupée au niveau de l’omoplate humérale jusqu’à l’humérus radial, avec main et os, y compris la pièce ostéo-usculaire intégrale, provenant de porcs adultes, soumise au processus de salage et de maturation correspondant. Son affinage varie de 24 à 42 mois avec un poids de 4,00 kg à 6,50 kg.

Certifié Bellota 100% race ibérique
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
Pièce entière de 4,00 kg à 6,50 kg.
Étiquette noire

Extrémité postérieure, coupée au niveau de la symphyse ischio-opubienne, avec jambe et os, y compris la partie ostéo-usculaire intégrale, provenant de porcs adultes, soumise au processus de salage et de maturation correspondant. Son affinage varie de 24 à 40 mois avec un poids de 7,50 kg à 9 kg.

Certifié Cebo Campo 50% race ibérique  
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
Pièce entière de 7,50 kg à 9 kg.
Étiquette verte

Jambon de cebo ibérique 50% tranché. Morceau de derrière de porcs de race 50% ibérique. Son affinage varie de 24 à 36 mois.

Certifié Cebo race ibérique 50%
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
Disponible en format de 10 ou 20 blisters
Tranché au couteau ou à la machine

Jambon de bellota 100% ibérique tranché. Morceau de derrière de porcs de race 100% ibérique nourris avec des glands et des pâtes naturelles pendant la période de la montanera. Son affinage varie de 36 à 60 mois.

Certifié Bellota 100% race ibérique
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 36 mois
Disponible en format de 10 ou 20 blisters
Tranché au couteau ou à la machine

Saucisson ​​ibérique nourri au gland. Saucisson (Salchichon) ​​​​dans un boyau de porc ibérique sous vide, fabriqué à partir de porcs ibériques nourris au gland pendant la période de la montanera. Poids net variable, environ 1-2 Kg. Affinage naturelle à Guijuelo entre 5-6 mois.

Certifié Bellota ibérique
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 5-6 mois
Morceau de 1-2 kg de saucisson ​​nourri au gland.
Format entier ou par moitiés

Extrémité postérieure, coupée au niveau de la symphyse ischio-opubienne, avec jambe et os, y compris la partie ostéo-usculaire intégrale, provenant de porcs adultes, soumise au processus de salage et de maturation correspondant. Son affinage varie de 22 à 36 mois avec un poids de 7,50 kg à 9 kg.

Certifié Cebo Campo 50% race ibérique  
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
Pièce entière de 7,50 kg à 9 kg.
Étiquette blanc

Extrémité postérieure, coupée au niveau de la symphyse ischio-opubienne, avec jambe et os, y compris la partie ostéo-usculaire intégrale, provenant de porcs adultes, soumise au processus de salage et de maturation correspondant. Son affinage varie de 36 à 60 mois avec un poids de 7 kg à 9 kg.

Certifié Bellota 100% race ibérique
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 35 mois
Pièce entiére de 7 à 9 kg.
Étiquette noire

Extrémité antérieure, coupée au niveau de l’omoplate humérale jusqu’à l’humérus radial, avec main et os, y compris la pièce ostéo-usculaire intégrale, provenant de porcs adultes, soumise au processus de salage et de maturation correspondant. Son affinage varie de 24 à 36 mois avec un poids de 4,00 kg à 6,50 kg.

Certifié Cebo Campo race ibérique 50%
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
Pièce entière de 4,00 kg à 6,50 kg.
Étiquette vert

Chorizo ​​ibérique nourri au gland. Chorizo ​​​​dans un boyau de porc ibérique sous vide, fabriqué à partir de porcs ibériques nourris au gland pendant la période de la montanera. Poids net variable, environ 1-2 Kg. Affinage naturelle à Guijuelo minimum 5-6 mois.

Certifié Bellota ibérique
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 5-6 mois
Morceau de 1-2 kg de chorizo ​​nourri au gland.
Format entier ou par moitiés

Extrémité antérieure, coupée au niveau de l’omoplate humérale jusqu’à l’humérus radial, avec main et os, y compris la pièce ostéo-usculaire intégrale, provenant de porcs adultes, soumise au processus de salage et de maturation correspondant. Son affinage varie de 24 à 42 mois avec un poids de 4,00 kg à 6,50 kg.

Certifié Bellota race ibérique 75%
Affinage naturelle à Guijuelo minimum 24 mois
Pièce entière de 4,00 kg à 6,50 kg.
Étiquette rouge